Diferencias entre el Sifón de ESPUMA y el Sifón de SODA

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Diferencias entre el Sifón de ESPUMAS y el Sifón de SODA. Son dos tipos de sifones que se utilizan comúnmente en la cocina y la coctelería para crear bebidas, platos y postres con gas. Aunque ambos tienen un mecanismo similar, existen diferencias entre ellos y se utilizan en diferentes situaciones.     ⚪️ SIFÓN ESPUMA: […]

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Técnicas de coctelería: cómo hacer cordials, licores y espumas.

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En este vídeo tutorial  veréis como hacer técnicas caseras de coctelería partiendo de la base de un sirope o puré gracias a los conocimientos sobre elaboraciones artesanales de Santiago García Lucchi, Head Bartender de la barra de Urrechu Velázquez en Madrid. Él emplea en algunas de estas técnicas con productos como: sirope de Falernum, de chocolate blanco […]

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