Sanz Cocktails ·

🍹¡Agárrate fuerte, porque esto no es un cocktail cualquiera!, @gabrielagil.bartender desde @xiringuitosonmoll en Mallorca nos ha dejado boquiabiertos con su Corazón Agavero.

Receta artesanal hasta la médula, ¡te va a zarandear los sentidos con un huracán de texturas y sabores! 🌪️🤯

🍹 CORAZÓN AGAVERO 🍍🌶️

◽60 ml Tequila Jalisco Reposado 100% Agave Azul
◽30 ml Ron Cubano infusionado con Arándanos
◽20 ml Sirope de Cayena
◽25 ml Zumo de lima
◽60 ml Puré de piña @sanzcocktails

PARA LA ESPUMA DE PIÑA:
◽Puré de piña @sanzcocktails
◽Zumo de lima
◽Dextrosa
◽Sacarosa
◽Albúmina
◽Goma Xantana

PARA EL GARNISH:
◽2 arándanos
◽Gominola de piña (receta incluida)

INGREDIENTES PARA LA GOMINOLA DE PIÑA:
◽Puré de piña @sanzcocktails
◽Azúcar
◽Glucosa atomizada D.E. 33
◽Zumo de lima
◽Pectina NH

PREPARACIÓN DEL COCKTAIL:
1. Batir todos los ingredientes con hielo.
2. Hacer doble colado en la copa previamente enfriada.
3. Colocar la espuma de piña del borde de la copa hacia el centro y, para finalizar, añadir el Garnish.

🔰Guárdate esta receta para tenerla a mano 👌🏼

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