El nuevo Horeca está llegando. HIP 2022.

Sanz Cocktails ·

Si hay una fecha la cual los profesionales de la Hostelería esperamos, es la de HIP, Horeca Professional Expo celebrada en IFEMA, Madrid. Después de tres días repletos de tendencias, tecnología e innovación en nuestro sector, el resumen es el siguiente:

-Más de 400 ponentes y modelos de negocio en el congreso Hospitality 4.0 para conseguir mejora en los procesos de gestión. 

Entre ellos, y en relación al bar,  el tema de Tendencias y Rentabilidad Líquida donde se habló de prioridad de rentabilidad, cambio de hábitos, momentos y formatos de consumo de bebidas.

Se analizaron los productos mejor posicionados, evolución de marcas blancas, el concepto “ready to drink” o estrategias tras las mejores aperturas o re-invenciones después de la pandemia.

En definitiva, muy interesante para sacar jugo con atención de cada charla. Se habló de los siguientes asuntos:

¿Cuál te parece más interesante?

  • El vino también en tu oferta delivery 
  • Perfect match: vinos y cócteles para acompañar al delivery y take away 
  • Romper con los estereotipos: una carta de nueva generación 
  • ¿Es rentable tener una mala carta de vinos? 
  • El cocktail, más que una simple mezcla 
  • Armonizar fuera de horas 
  • La rentabilidad de la tendencia del vino por copa 
  • El bar, taller de emociones 
  • Descubriendo el Perú escondido: Masterclass y cata 
  • New Spirits 
  • Coctelería con vino 
  • El fin de torrefacto en hostelería 
  • Tragos 5 estrellas 
  • Conceptos ultranicho 
  • ¿Por qué vale la pena ir a tu local? 
  • Completa tu negocio con los espirituosos ‘Mas y Mejor’ 
  • ‘Easy Peasy’ Del premix al cocktail 
  • Las consumidoras (y consumidores) mandan. La creación de una categoría mundial gracias a poner al cliente en el centro. Caso de estudio puerto de indias. 
  • Debate sobre los problemas entre restauración y bodegas 
  • Nuevos modelos dentro del mundo de la distribución de vinos 
  • Externalización del conocimiento: asesoría vs sumiller 
  • ¿Y quién sirve el vino? 
  • Venezuela mágica cata 
  • Pistas para la recuperación del consumo del vino en 2022 
  • Nuevos momentos de consumo: oportunidades para el vino y los destilados 
  • ¿Qué parte de verdad hay en las nuevas tendencias? 
  • Los nuevos templos del vino 
  • Cata y Masterclass de Canarias 
  • La Hospitalidad en el tiempo. 

 

 

Noticias relacionadas

Un cocktail diferente con cerveza para Saint Patrick's Day
17 March 2023

Un cocktail diferente con cerveza para Saint Patrick's Day

Cocktail con cerveza. ¡Brindemos que ya es Saint Patrick’s Day!🍀🍻. Para los amantes de la cerveza o de un buen cocktail, esta receta no tiene desperdicio, hasta la taza en la que está te va a cautivar. Saca la buena vajilla, dale al Shake y ¡salud por este viernes verde! 🟢   📌☕️STOUTBERRY COCKTAIL ▫️30 […]

LA CULTURA DEL CÓCTEL EN URUGUAY
29 November 2019

LA CULTURA DEL CÓCTEL EN URUGUAY

Nuestra sección “Bartenders por el Mundo” aterriza en Uruguay de la mano de Santiago García Lucchi para conocer la cultura del cóctel en su país natal. Hablamos de tendencia, sabores y su visión acerca del mundo del bartending. Santi se considera como “bartender y curioso por naturaleza” para el cual caer está permitido y levantarse […]